为化解食品安全风险，按照省局《关于开展全省肉制品和蔬菜制品专项检查工作的通知》要求，我市于7月至9月集中开展肉制品和蔬菜制品的专项检查治理工作。
结合近年来全市肉制品和蔬菜制品抽检监测情况，研究制定了《达州市肉制品和蔬菜制品专项检查治理工作方案》，明确了重点检查对象及内容，在检查对象上，突出以2017年以来总局、省、市三级抽检监测不合格生产流通企业以普查为主，抽检监测合格企业以抽查为辅；在检查内容上，突出食品安全生产经营过程控制和食品添加剂使用管理为重点，确保专项检查治理成效。
此次专项检查治理，现场检查采取“企业自查、县级巡查、市级督查”的方式组织实施，食品生产单位主要查看了企业生产环境条件、原辅料进货查验、生产过程控制、产品留样检验、产品储存管理、食品添加剂管理、从业人员健康管理、食品安全自查、不安全食品召回及食品安全事故处置及安全生产及环保工作落实情况等；食品经营单位主要查看了供应商资质及进货查验记录、检验报告索取、产品进销台账管理等情况；截止目前，全市共检查肉制品生产经营单位1036家，蔬菜制品生产经营单位493家；现场警告3起，责令整改45起。市级飞行检查2家，责令整改2起。
专项整治期间，我市结合市级民生工程，组织开展了监督抽检，重点对肉制品亚硝酸盐、过氧化值、铬、苯甲酸及其钠盐、氯霉素、酸性橙Ⅱ、胭脂红、菌落总数、大肠菌群等项目进行监测；对蔬菜制品二氧化硫残留量、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、糖精钠、甜蜜素、防腐剂、苏丹红等项目进行了重点监测。截止9月中旬，共抽检肉制品108批次，不合格食品1批次；抽检蔬菜制品抽样99批次，不合格食品6批次。
凡在现场检查中发现未持续保证许可条件要求或主体责任落实不到位等行为，均按要求责令企业限期进行整改；立案查处13起，对7起监督抽检指标不合格的产品，目前正按抽检监测核查处置有关规定依法立案调查处理，并督导企业认真查找不合格原因，采取针对性的措施进行整改，经复查验收合格后才能生产。□卢璐 罗天志
